طريقة عمل البيتزا صافيه يحيى

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية حسب الرغبة (شرائح فلفل، زيتون، فطر، بصل، بيبروني، سجق، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. في وعاء منفصل، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
3. أضيفي خليط الخميرة والزيت الزيتون إلى خليط الدقيق واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية. يمكنك استخدام العجان الكهربائي أو العجن باليد.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك قليلًا.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب حجم البيتزا التي ترغبين بها.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل قسم من العجينة بالشوبك أو باليد إلى شكل دائري أو مستطيل.
4. ضعي العجينة المفردة على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
5. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة.
6. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
7. أضيفي المكونات الإضافية التي تفضلينها (شرائح فلفل، زيتون، فطر، بصل، بيبروني، سجق، إلخ).
8. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.